ترفندی که جلوی سیاه شدن آب سیب رو می گیره
تاریخ انتشار: ۵ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۸۵۸۷۹۷
علت سیاه شدن آب سیب و بهترین راه جلوگیری از آن چه کنیم آب سیب تازه سیاه نشود؟ ۱. سیب ها را در آب معمولی غوطه ور کنید ۲. استفاده از آب و نمک ۳. آب و عسل ۴. آب مرکبات یا آناناس ۵. آب و عسل علت سیاه شدن آب سیب و بهترین راه جلوگیری از آن
به گزارش اقتصاد آنلاین؛ دلیل تیره شدن آب سیب این است که هنگامی که یک سیب را برش میزنید، آنزیم ها (و آهن موجود در سیب) با اکسیژن واکنش شیمیایی می دهند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در این زمینه بخوانید؛
بهترین ظرف و مکان برای نگهداری سرکه سیب + مدت زمان
طرز تهیه و روش نگهداری رب خانگی خوشرنگ + فیلم
تو خونه چاقوهای آشپزخونه رو تیز تیز کن + فیلم
آب سیب را حداکثر ۲۰ دقیقه پس از گرفتن، باید نوشید در غیر این صورت رنگ آن بر اثر واکنش با اکسیژن هوا، تغییر خواهد کرد. ما در ادامه این مطلب ترفند هایی را به شما آموزش می دهیم، تا با استفاده از آن مانع از سیاه شدن آب سیب شوید.
اگرچه هیچ راهی مطلق برای جلوگیری از تیره شدن آب سیب ها وجود ندارد و این روش ها می توانند فقط به جلوگیری از اکسیداسیون قبل از آب گیری کمک کند و از تیر شدن سطح برش سیب محافظت می کند. هنگامی که آب سیب را می گیرید، تمام سلول های سیب را در معرض اکسیژن قرار می دهید، از جمله آن قسمت هایی که توسط خواص آنتی اکسیدانی ویتامین C محافظت نمی شوند.
۱. سیب ها را در آب معمولی غوطه ور کنیدقبل از آبگیری، سیب ها را در آب معمولی غوطه ور کنید. مهمترین کاری که می توانید برای جلوگیری از سیاه شدن آب سیب انجام دهید این است که قرار گرفتن سیب های برش خورده در معرض هوا را کاهش دهید و ساده ترین راه برای انجام این کار این است که برش های سیب خود را در ظرف پر از آب نگهداری کنید. از آنجایی که برش ها تا بالای آب شناور می شوند، یک حوله کاغذی تمیز روی آن قرار دهید. روش دیگر این است که برش های سیب را در کیسه های زیپ دار با فشار هوا قرار دهید. هیچ یک از این تکنیک ها به مواد اضافی نیاز ندارند، و هر دو برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها عالی عمل می کنند.
۲. استفاده از آب و نمک۱/۸ قاشق چایخوری نمک را در یک فنجان آب حل کنید. سپس برش های سیب را اضافه کنید، اجازه دهید چند دقیقه خیس بخورد، سپس آبکش کنید. بعد از آبکشی برش ها را سریع در آب تازه بشویید تا طعم میوه شما شور نشود و سپس آب آن را بگیرید.
۳. آب و عسلدو قاشق غذاخوری عسل را در یک فنجان آب بریزید و برش های سیب خود را به مدت ۳۰ ثانیه در این مخلوط خیس کنید و سپس آب آن را بگیرید. این کار به این دلیل است که ترکیبی در عسل وجود دارد که آنزیم مسئول اکسیداسیون را متوقف می کند. علاوه بر این، این یکی از روش هایی است که طعم سیب را تغییر نمی دهد.
۴. آب مرکبات یا آناناساز آب مرکبات نیز میتوانید برای جلوگیری از سیاه شدن آب سیب استفاده کنید. آنها حاوی اسید سیتریک هستند که واکنش شیمیایی را کند می کند و از قهوه ای شدن آن جلوگیری می کند. اما در واقع چند راه برای استفاده از آبمیوه برای جلوگیری از سیاه شدن آب سیب وجود دارد:
می توانید دو قاشق غذاخوری آب میوه را به آب اضافه کنید و برش های سیب را فرو کنید.
می توانید سیب ها را در آب فرو کنید.
می توانید به سادگی لیمو را فشار دهید و یا آن را مستقیماً روی سطح سیب بریده شده قرار دهید.
تنها عیب استفاده از این روش این است که آب آن کمی طعم را به سیب می‌دهد.
دلیل اینکه آب لیمو از قهوه ای شدن آب سیب جلوگیری می کند، این است که آب لیمو حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان است و ویتامین C به کاهش سرعت اکسیداسیون کمک می کند.
دو قاشق غذاخوری عسل را در یک فنجان آب بریزید و برش های سیب خود را به مدت ۳۰ ثانیه در این مخلوط خیس کنید. این کار به این دلیل است که ترکیبی در عسل وجود دارد که آنزیم مسئول اکسیداسیون را متوقف می کند. علاوه بر این، این یکی از روش هایی است که طعم سیب را تغییر نمی دهد.
منبع: minevisamمنبع: اقتصاد آنلاین
کلیدواژه: آشپزی خانه داری آب سیب اخبار عمومی برای جلوگیری سیب ها را در آب برش های سیب آب و عسل برش ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۸۵۸۷۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
علل سیاه شدگی میوه پسته باغات مزرعه کلانتر
به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز یزد، در راستای شناسایی خسارت سیاه شدگی میوه پسته مزرعه کلانتر کارشناس مسئول باغبانی مدیریت جهادکشاورزی درمعیت کارشناس ناظر بخش خصوصی شهرستان فتاحی از محل بازدید بعمل آوردند. فتاحی اظهار داشت: در شواهد ظاهری سیاه شدگی میوه پسته به علت کمبود کلسیم بخصوص در شرایط ابرناکی محیط و کاهش جذب توسط گیاه و ایجاد عارضه فیزیولوژیکی ایجاد می‌شود. کارشناس ناظرباغات نیز گفت: درجهت اعلام قطعی دلایل این بیماری نمونه خوشه‌های خسارت دیده به مرکز تحقیقات ملی شوری کشور جهت بررسی بیشتر ارسال شد.
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت